en

Исследование ферментативной функционализации вторичного хлебного сырья

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Разработка технологий функциональных пищевых продуктов на основе наноинкапсулированных комплексных биологически активных ингредиентов с научно подтвержденным профилактическим эффектом.

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Исследование химического состава, структурно-механических характеристик, параметров качества и безопасности исходного сырья и функциональных снеков из топинамбура

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Разработка рецептур сухих каш быстрого приготовления на зерновой и зерно-молочной основе для детей с 4-9 месяцев

  •  — 
  • Руководитель: Кипрушкина Елена Ивановна

Разработка технологий функциональных пищевых продуктов на основе наноинкапсулированных комплексных биологически активных ингредиентов с научно подтверждённым профилактическим эффектом

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Биологические технологии для рационального использования сельскохозяйственных ресурсов и сохранения здоровья человека

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Исследование химического состава сырья животногои растительного происхождения, используемого для комплексных пищевых смесей, и проведение исследований изменений химического состава и свойств сырья на различных стадиях получения разработанных комплексных пищевых смесей

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Исследование параметров ультразвуковой обработки, обеспечивающих интенсификацию ферментативной активности заквасочных молочнокислых микроорганизмов, применяемых в производстве восстановленной ферментированной молочной продукции

  •  — 
  • Руководитель: Забодалова Людмила Александровна

Разработка технологии сиропов из безглютенового овса

  •  — 
  • Руководитель: Меледина Татьяна Викторовна
Все проекты

Направления исследований

Проекты

Оборудование

Руководители

Денис Александрович Бараненко

доцент, кандидат технических наук

Университет ИТМО

Якобус Йоханнес Марион Мейер

профессор, PhD, биологические науки

Университет Претории

Публикации

Web of Science Scopus ВАК РИНЦ

Средние IF и SJR

Партнеры и коллеги

Новости