Разработка технологий функциональных пищевых продуктов на основе наноинкапсулированных комплексных биологически активных ингредиентов с научно подтвержденным профилактическим эффектом.

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Исследование ферментативной функционализации вторичного хлебного сырья

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Исследование химического состава, структурно-механических характеристик, параметров качества и безопасности исходного сырья и функциональных снеков из топинамбура

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Разработка рецептур сухих каш быстрого приготовления на зерновой и зерно-молочной основе для детей с 4-9 месяцев

  •  — 
  • Руководитель: Кипрушкина Елена Ивановна

Разработка технологий функциональных пищевых продуктов на основе наноинкапсулированных комплексных биологически активных ингредиентов с научно подтверждённым профилактическим эффектом

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Биологические технологии для рационального использования сельскохозяйственных ресурсов и сохранения здоровья человека

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Исследование химического состава сырья животногои растительного происхождения, используемого для комплексных пищевых смесей, и проведение исследований изменений химического состава и свойств сырья на различных стадиях получения разработанных комплексных пищевых смесей

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Исследование параметров ультразвуковой обработки, обеспечивающих интенсификацию ферментативной активности заквасочных молочнокислых микроорганизмов, применяемых в производстве восстановленной ферментированной молочной продукции

  •  — 
  • Руководитель: Забодалова Людмила Александровна

Разработка технологии сиропов из безглютенового овса

  •  — 
  • Руководитель: Меледина Татьяна Викторовна
Все проекты

Направления исследований

Проекты

Оборудование

Руководители

Якобус Йоханнес Марион Мейер

профессор, PhD, биологические науки

Университет Претории

Денис Александрович Бараненко

доцент, кандидат технических наук

Университет ИТМО

Публикации

Web of Science Scopus ВАК РИНЦ

Средние IF и SJR

Партнеры и коллеги

Новости

10 Октября 2018

Поздравляем сотрудников МНЦ Биотехнологии третьего тысячелетия с победой в конкурсе грантов

15 Сентября 2018

II международная конференция "Дизайн лабораторных пространств" / 2-nd International Conference “Lab Space Design 2018”

03 Апреля 2018

6 апреля 2018 г. (пятница) информационная встреча «Беседа с диетологом о здоровье, красоте и микробиоме»

30 Марта 2018

Поздравляем победителя стипендиальной программы The Eiffel Excellence Scholarship Programme 2018 (Франция)

04 Января 2018

Выполнен 1 этап проекта по Соглашению от 03.10.2017 г. №14.581.21.0020

21 Октября 2017

Семинары зарубежных учёных Дагнии Блумберги и Юлии Гущи "Повышение эффективности использования биоресурсов"

06 Октября 2017

Занятия в школе юного биотехнолога

23 Октября 2015

Здоровый хлеб и сосиски без ГМО: пищевые разработки сотрудников Университета ИТМО собирают награды

25 Мая 2015

В Петербурге обсудили вопросы правильного питания и здорового образа жизни

25 Сентября 2014

Международный научно-практический семинар «Функциональные продукты из сырья растительного происхождения»

12 Сентября 2014

Победа инноваций

15 Мая 2014

Визит делегации Харбинского политехнического университета

21 Марта 2014

Семинар с Наоми Танака: «Передовые аналитические технологии и их применение для разработки и изучения новых биологически активных веществ»