Разработка научно-технических основ контроля качества и безопасности мясных продуктов с помощью гиперспектрального анализа и терагерцового излучения
Перспективные технологии низкотемпературной обработки и хранения биологических объектов в непрерывной холодильной цепи
«Роль биологически активных веществ природного происхождения в развитии и нутритивной профилактике неинфекционных заболеваний»
Разработка линейки пищевых добавок в таблетированной форме для приготовления напитка с заданными свойствами на основе воды
Получение бактериоцинов пробиотических штаммов лактобацилл и изучение их структуры, функций и свойств для использования в качестве пищевых биоконсервантов
Разработка способа производства мясных полуфабрикатов для предприятий общественного питания
Разработка комплексной технологии наноструктурированных мицелированных форм биологически активных веществ природного происхождения
Разработка пайка для функционального питания в условиях Крайнего Севера
Исследование зеленой массы растения Salvia hispanica L. как источника биологически активных веществ
Исследование ферментативной функционализации вторичного хлебного сырья
Разработка технологий функциональных пищевых продуктов на основе наноинкапсулированных комплексных биологически активных ингредиентов с научно подтвержденным профилактическим эффектом.