en

Разработка научно-технических основ контроля качества и безопасности мясных продуктов с помощью гиперспектрального анализа и терагерцового излучения

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Перспективные технологии низкотемпературной обработки и хранения биологических объектов в непрерывной холодильной цепи

  •  — 
  • Руководитель: Булькран Мохамед Саид

«Роль биологически активных веществ природного происхождения в развитии и нутритивной профилактике неинфекционных заболеваний»

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Разработка линейки пищевых добавок в таблетированной форме для приготовления напитка с заданными свойствами на основе воды

  •  — 
  • Руководитель: Надточий Людмила Анатольевна

Получение бактериоцинов пробиотических штаммов лактобацилл и изучение их структуры, функций и свойств для использования в качестве пищевых биоконсервантов

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Разработка способа производства мясных полуфабрикатов для предприятий общественного питания

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Разработка комплексной технологии наноструктурированных мицелированных форм биологически активных веществ природного происхождения

  •  — 
  • Руководитель: Надточий Людмила Анатольевна

Разработка пайка для функционального питания в условиях Крайнего Севера

  •  — 
  • Руководитель: Лепешкин Артем Ильич

Исследование зеленой массы растения Salvia hispanica L. как источника биологически активных веществ

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Исследование ферментативной функционализации вторичного хлебного сырья

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович

Разработка технологий функциональных пищевых продуктов на основе наноинкапсулированных комплексных биологически активных ингредиентов с научно подтвержденным профилактическим эффектом.

  •  — 
  • Руководитель: Бараненко Денис Александрович
Все проекты

Направления исследований

Проекты

Оборудование

Руководители

Якобус Йоханнес Марион Мейер

профессор, PhD, биологические науки

Университет Претории

Денис Александрович Бараненко

доцент, кандидат технических наук

Университет ИТМО

Публикации

Web of Science Scopus ВАК РИНЦ

Средние IF и SJR