Сотрудник подразделения
Тамара Павловна Арсеньева
профессор, доктор технических наук
"Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации" от 04.02.2011г
Публикации
- 3Iakovchenko N.V., Arseneva T.P. Tapioca maltodextrin in the production of soft unripened cheese // Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria - 2016, Vol. 15, No. 1, pp. 47-56 [SJR: 0.373]
подробнее >> - 2Lotysh N.S., Arseneva T.P. The study of fish supplement and butterfat substitute effect on expiry date of processed cheese product // Mediterranean Journal of Social Sciences - 2015, Vol. 6, No. 2S4, pp. 13-16 [SJR: 0.12]
подробнее >> - 1Skripleva E., Arseneva T.P. Optimization of the recipe of yoghurt with additives and control of some quality attributes of new yoghurt recipe // Agronomy Research - 2015, Vol. 13, No. 4, pp. 1086-1095 [SJR: 0.241]